Ontdek het culinaire verleden van Antwerpen

Overal ter wereld zijn steden afhankelijk van voedsel dat ze uit nabijgelegen en verre gebieden halen. Antwerpen, met zijn gunstige ligging aan de Schelde en een uitgebreid wegennetwerk, heeft door de eeuwen heen kunnen groeien dankzij de overvloedige aanvoer van voedsel. De stad, die in 1565 al honderdduizend inwoners telde, heeft een fascinerende relatie met voedsel. Van de verkoop en consumptie ervan tot de recycling van voedselafval, voedsel heeft Antwerpen gevormd en blijft een bron van inspiratie voor de toekomst.

Een nieuw portret van Antwerpen als etende stad

Antwerpen à la carte onthult het verrassende, grillige en vaak onzichtbare spoor van de voedselketen door de stad sinds 1500. Met behulp van oude en moderne beeldende kunst en waardevol erfgoed neemt dit boek en de gelijknamige expositie je mee op een reis door de geschiedenis van voedsel in Antwerpen. Ontdek waar de gewassen vandaan kwamen, waar markten en winkels waren gevestigd en hoe de keukens en restaurants van vroeger zich verhouden tot die van vandaag.

Een actueel vraagstuk

Met steeds meer mensen die in steden wonen, is de uitdaging om de stedelijke bevolking op een duurzame manier te voeden groter dan ooit. Antwerpen à la carte werpt ook een blik op de toekomst en stelt de vraag of we deze uitdaging kunnen aangaan. Het verleden van Antwerpen als etende stad biedt inspiratie en kan ons helpen om op een verantwoorde en duurzame manier met voedsel om te gaan.

Ontdek het rijke culinaire erfgoed van Antwerpen en laat je inspireren door het verleden voor een duurzamere toekomst. Antwerpen à la carte biedt een uniek en boeiend inzicht in de evolutie van voedsel in deze bruisende stad.